Scale Food Design

Le vendredi 11 mai 2012, de 9h00 à 11h00, dans le cadre de “Echelles, Espaces, Temps”, une table ronde proposée et animée par Alok Nandi avec

• Chotima Ag-ukrikul, From Eat-scape to urban places : Alternative architectural solutions for rethinking of the city
• Malika Hamza, Goûter Bruxelles, Karikol Slow Food
• Maja Kuzmanovic, FoAM, On the table: food systems and open dinner conversations
• Sandrine Mossiat, critique gastronomique, A propos du sublime

Dans le cadre des rencontres 01Design.8, ce panel aux multiples points de vue s’attaquera à des notions de conception avec le matériau alimentaire et la pratique culinaire comme élements déclencheurs de réflexions sur les démarches possibles de conception : hybrides, physiques, chimiques, émotionnelles, plastiques.

Les échelles explorées seront de l’ordre :
– de l’urbain, avec une architecte
– du sensoriel, avec une critique gastronomique
– du rituel, avec Slow Food
– du moléculaire,
– de l’historique, …
L’espace hybride du culinaire fait rencontrer perceptions, matériels et infomations pour générer des réflexions sur l’essence de ces rencontres à Bruxelles : réfléchir aux démarches de conception.

Le 11 mai à Bruxelles, ArBA-EsA, en collaboration avec l’Université Paris 8